Уха днепровская рецепт и способ приготовления

Рубрика: Уха

Для приготовления "Уха днепровская" нам нужны следующие ингридиенты:

- соль.
- яйцо - 1/4 шт.
- масло сливочное - 5г
- масло растительное - 5г
- бульон рыбный - 40г

для каши:

- пшено или рис - 15г
- соль
- зелень петрушки - 5г
- сало-шпик - 5г
- картофель - 60г
- петрушка и сельдерей (корень) - 10г
- лук репчатый - 25г
- судак свежий или капитан, или окунь морской - 170г
- рыба мелкая (ерш, окунь) - 150г

Рецепт и способ приготовления "Уха днепровская"

Мелкую потрошеную рыбу без жабр и глаз промыть, залить холодной водой и варить с добавлением обжаренного без жира репчатого лука, корня петрушки и сельдерея до разваривания рыбы.

Готовый бульон процедить и часть его оставить для приготовления каши. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный дольками картофель, проварить 10-15 минут, затем добавить подготовленные порционные куски филе судака без кожи и костей и варить до готовности рыбы. Уху заправить растертым с репчатым луком салом-шпиком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль и довести до кипения.

При подаче посыпать мелко рубленой зеленью петрушки, отдельно подать кашу.

Для приготовления каши перебрать и промыть пшено или рис, прогреть в горячем растительном масле, соединить с бульоном и варить до вязкой консистенции. В полуготовую кашу добавить сливочное масло, взбитые яйца, соль, вымешать и варить на пару до готовности.

Добавить в избранное рецепт приготовления Уха днепровская

При использовании информации с сайта oreceptah.net, ссылка на наш сайт обязательна!

Пример ссылки на источник:
Источник: oreceptah.net - Уха днепровская - способ и рецепт приготовления

Рецепты

Рейтинг первых блюд

Рецепты приготовления первых блюд